Zimtschnecken – flaumig, zimtig, unwiderstehlich

Zimtschnecken – flaumig, zimtig, unwiderstehlich

Frisch gebackene Zimtschnecken sind pures Wohlgefühl. Wenn der Duft von Zimt und Butter durch die Küche zieht, weiß man, gleich wird es gemütlich. Mit diesem Rezept gelingen sie besonders flaumig, zimtig und unwiderstehlich.

Zutaten (für ca. 12 Stück)

Für den Germteig:

✅ 500 g Mehl

✅ 1 Packerl Trockenhefe oder ½ Würfel frischer Germ

✅ 70 g Zucker

✅ 1 Prise Salz

✅ 250 ml lauwarme Milch

✅ 80 g weiche Butter

✅ 1 Ei

Für die Füllung:

✅ 80 g weiche Butter

✅ 80 g brauner Zucker

✅ 2 – 3 TL Zimt

Für die Zuckerglasur:

✅ 120 g Staubzucker

✅ 2 – 3 EL Zitronensaft oder Milch

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Salz vermengen. Germ in der lauwarmen Milch auflösen und gemeinsam mit Ei und Butter zum Mehl geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
2. Den Teig rechteckig (ca. 0,5 cm dick) ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen und gleichmäßig mit braunem Zucker sowie Zimt bestreuen. Von der Längsseite her straff einrollen und in 3 – 4 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Die Schnecken mit Abstand auf ein Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.
4. Für die Glasur Staubzucker mit Zitronensaft oder Milch glattrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die noch leicht warmen Zimtschnecken damit beträufeln – so zieht die Glasur schön ein und bildet eine zarte Süß-Genuss-Hülle.

Am besten schmecken Zimtschnecken frisch aus dem Ofen, wenn sie noch weich und aromatisch sind. Die Kombination aus karamellisierter Füllung und feiner Zuckerglasur macht sie zum perfekten Begleiter für eine kleine Auszeit.

Im Kaffee- und Teesortiment des Genuss-Marktplatzes finden Sie passende Begleiter, von kräftigem Kaffee bis zu aromatischen Teesorten. Auch Fruchtliköre und Liköre mit Nuss-, Vanille- oder Karamellnote harmonieren wunderbar mit der warmen Zimtwürze.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

 

WP, 01.03.2026