Weihnachtspute mit besonderer Füllung für 8 Personen

 

Weihnachtspute mit besonderer Füllung für 8 Personen

Die Weihnachtszeit ist eine Zeit des Zusammenseins und des Genießens und was könnte besser dazu beitragen als ein festliches Mahl mit regionalen Köstlichkeiten? Heute präsentieren wir Ihnen ein exklusives Rezept für eine Weihnachtspute mit einer besonderen Füllung, um Ihr Festessen unvergesslich zu machen.

 

Zutaten:

✅ 1 Weihnachtspute (ca. 5 kg)

✅ Salz, Pfeffer, Rosmarin, fein gehackt

✅ 250 g Maronen, grob gehackt

✅ 150 g getrocknete Cranberrys

✅ 1 große Birne, gewürfelt

✅ 200 g geräucherter Speck, in Streifen geschnitten

✅ 1 Zwiebel, fein gehackt

✅ 200 ml trockener Rotwein

✅ 100 g geröstete Walnüsse, grob gehackt

✅ Frische Petersilie, gehackt

✅ 150 g Gänseleber, fein gewürfelt (optional)

✅ 200 ml Geflügelbrühe

✅ 150 g Butter

 

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Pute innen und außen salzen, pfeffern und mit Rosmarin würzen.
3. In einer Schüssel Maronen, Cranberrys, Birne, Speck, Zwiebel, Rotwein, Walnüsse, Petersilie und Gänseleber vermengen.
4. Die Pute mit der Mischung füllen und mit Zahnstochern verschließen.
5. Die Pute mit Butter einreiben und in einen Bräter legen. Geflügelbrühe angießen.
6. Die Pute im vorgeheizten Ofen ca. 3 Stunden braten, dabei regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
7. Pute aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann tranchieren.

 

Begleiten Sie Ihr festliches Mahl mit hochwertigen österreichischen Weinen, wie zum Beispiel:

• einem Grünen Veltliner. Dieser trockene Weißwein zeichnet sich durch lebendige Säure, frische Zitrusaromen und eine mineralische Note aus. Diese Eigenschaften können die Vielschichtigkeit der Pute mit Maronen, Birnen und Speck wunderbar ergänzen.
• einem Blaufränkischen. Ein mittelkräftiger Blaufränkisch kann die würzigen Elemente der Speckfüllung betonen. Dieser Rotwein bietet dunkle Beerenaromen, eine angenehme Würze und sanfte Tannine, die gut zu einem herzhaften Geflügelgericht passen.
• einem gelben Muskateller. Ein leicht süßer Gelber Muskateller kann eine interessante Ergänzung sein. Die fruchtige Süße und die blumigen Aromen dieses Weins harmonieren gut mit den süßen Komponenten der Birnen in der Füllung.
• einem Zweigelt Rosé. Ein frischer Zweigelt Rosé kann eine erfrischende Wahl sein. Die fruchtigen Noten von Erdbeeren und Himbeeren in Kombination mit einer lebendigen Säure verleihen Ihrem Festmahl eine leichte und dennoch festliche Note.

Für einen luxuriösen Abschluss empfehlen wir eine Trockenbeerenauslese. Dieser edle Süßwein mit intensiver Konzentration von Fruchtaromen und Honigsüße ist eine perfekte Begleitung zu einem festlichen Dessert oder Käse.

 

Besuchen Sie GUSTOREICH, um die Zutaten direkt von regionalen Produzenten zu beziehen und die Einzigartigkeit dieser Feiertage zu unterstreichen. Genießen Sie die festliche Saison mit GUSTOREICH und lassen Sie es sich schmecken!