Tomatensuppe mit geröstetem Brot
Was gibt es Schöneres, als eine warme, selbstgemachte Suppe, die aus den besten regionalen Zutaten zubereitet wurde? Heute möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, das nicht nur schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch den Geschmack der Region auf den Teller bringt: eine köstliche Tomatensuppe mit geröstetem Brot. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise.
Zutaten für 4 Personen:
✅ 1 kg reife, regionale Tomaten
✅ 1 Zwiebel, fein gehackt
✅ 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
✅ 2 EL Olivenöl
✅ 500 ml Gemüsebrühe
✅ 1 TL Zucker
✅ Frische Basilikumblätter zum Garnieren
✅ 4 Scheiben Bauernbrot, regional und am besten vom Vortag
✅ 2 EL Butter
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, die Tomaten zu waschen und den Stielansatz zu entfernen. Schneiden Sie die Tomaten grob in Würfel. So bleibt der frische Geschmack der Tomaten erhalten.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Beides bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Danach die Tomatenstücke hinzufügen und kurz mitdünsten. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie die Suppe aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe ca. 20 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
- Nach dem Kochen pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Wenn Sie eine besonders feine Konsistenz bevorzugen, können Sie die Suppe durch ein Sieb passieren. Anschließend den Zucker hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
- Während die Suppe köchelt, die Brotscheiben in Butter in einer Pfanne goldbraun rösten. Das knusprige Brot ist die perfekte Ergänzung zur samtigen Tomatensuppe.
- Die heiße Tomatensuppe in Schalen füllen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und die gerösteten Brotscheiben dazu reichen.
Und schon ist Ihre selbstgemachte Tomatensuppe mit geröstetem Brot fertig! Einfach und doch raffiniert – so schmeckt regionaler Genuss.
Gutes Gelingen und lassen Sie es sich schmecken!