Tiramisu einmal anders – italienischer Dessertklassiker im Glas

 

Tiramisu einmal anders – italienischer Dessertklassiker im Glas

Ein Löffel Mascarponecreme, ein Hauch Kaffee, knuspriger Biskuit und darüber feiner Kakao: Tiramisu gehört zu jenen Desserts, bei denen man selten nur eine Portion möchte. Für diese Variante darf der italienische Klassiker allerdings seine gewohnte Form verlassen. Statt sorgfältig geschichteter Schnitten kommt das Dessert locker und appetitlich ins Glas. Dekonstruiert, aber keineswegs kompliziert – ein Genuss für vier!

Zutaten für 4 Gläser

✅ 200 g Mascarpone

✅ 150 ml Schlagobers

✅ 2 frische Eier

✅ 60 g Staubzucker

✅ 1 Päckchen Vanillezucker

✅ 120 g Biskotten

✅ 150 ml kräftiger Espresso, abgekühlt

✅ 2 EL Rum oder Kaffeelikör

✅ 2 EL Kakaopulver

✅ 30 g gehackte Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Zuerst den Espresso zubereiten und vollständig abkühlen lassen. Wer möchte, rührt den Rum oder Kaffeelikör unter.
2. Die Eier trennen. Eigelb mit Staubzucker und Vanillezucker einige Minuten cremig aufschlagen. Mascarpone vorsichtig unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Das Schlagobers steif schlagen und behutsam unterheben. Das Eiklar ebenfalls steif schlagen und vorsichtig einarbeiten.
3. Die Biskotten grob in Stücke brechen. Einige Stücke kurz in den kalten Espresso tauchen. Sie sollen Aroma aufnehmen, aber nicht zerfallen.
4. Nun geht es ans Schichten: In jedes Glas etwas Mascarponecreme, dann Biskotten geben, darauf eine Schicht Mascarponecreme verteilen. Anschließend wieder Biskotten und Creme einfüllen. Je nach Glasgröße können Sie die Schichten wiederholen. Mit einer Cremeschicht abschließen.
5. Die Gläser abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver durch ein kleines Sieb bestäuben und mit gehackter Zartbitterschokolade garnieren.

Der kleine Genuss-Twist: Für eine besonders elegante Note können Sie zwischen die Schichten einige Schokoladenraspel geben. Wer es fruchtiger mag, ergänzt ein paar frische Himbeeren. Das bringt eine angenehme Säure ins Spiel und bildet einen schönen Kontrast zu dem cremigen Mascarpone.

Das Schöne an diesem Dessert: Es lässt sich bequem vorbereiten und wartet im Kühlschrank auf seinen großen Auftritt. Nur den Kakao sollten Sie erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit.

 

WP, 10.11.2026