Semmelauflauf

 

Semmelauflauf

Alte Semmeln oder altes Weißbrot übrig? Perfekt! Denn daraus lässt sich ein herrlich saftiger Semmelauflauf zaubern – auch bekannt als Brotpudding. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gebäckreste köstlich zu verwerten.

Zutaten für 4 Personen:

✅ 4 alte Semmeln oder 250 g altbackenes Brot

✅ 500 ml Milch

✅ 3 Eier

✅ 80 g Zucker

✅ 1 Vanilleschote (oder 1 Päckchen Vanillezucker)

✅ 1 TL Zimt

✅ eventuell 50 g Rosinen

✅ 1 Apfel (geschält und gewürfelt)

✅  50 g Butter (geschmolzen)

✅  1 Prise Salz

✅  Butter und Semmelbrösel für die Form

✅  eventuell Marmelade oder Fruchtgelee für den besonderen Twist

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Stücke schneiden und mit der warmen Milch übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind.
2. Eier mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und einer Prise Salz verquirlen. Dann die geschmolzene Butter unterrühren.
3. Die eingeweichten Semmeln mit einer Gabel oder den Händen leicht zerdrücken. Die Eiermischung, Rosinen und Apfelstücke unterheben.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse einfüllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
5. Den Semmelauflauf leicht abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. Besonders gut schmeckt er warm mit Vanillesauce oder einem Klecks Marmelade.

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Wolfgang Pultar, 01.03.2025