Selbstgemachte Nuss-Kern-Creme: besser als gekauft

 

Selbstgemachte Nuss-Kern-Creme: besser als gekauft

Der 5. Februar ist Welt-Nutella-Tag. Ein Tag, an dem weltweit Löffel gezückt werden und Frühstücksbrote besonders liebevoll bestrichen werden. Ein perfekter Anlass also, um zu zeigen, dass cremiger Schoko-Nuss-Genuss auch ganz ohne Industrie, Palmöl und lange Zutatenlisten auskommt. Diese selbstgemachte Nuss-Kern-Creme ist ehrlich, intensiv im Geschmack und lässt sich wunderbar an den eigenen Vorrat an Nüssen und Kernen anpassen.

Zutaten (für 2 kleine Gläser)

✅ 400 g Nüsse oder Kerne (z. B. Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Kürbiskerne oder gemischt)

✅ 1 Prise Salz

✅ 5 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl etc.) oder Kokosöl

✅ 2 EL Kakao

✅ 1/2 TL Vanillemark

✅ 4 EL Staubzucker

Zubereitung

1. Das Backrohr auf etwa 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nüsse oder Kerne auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für rund 7 – 10 Minuten anrösten. Gegen Ende unbedingt dabeibleiben, denn der Grat zwischen goldbraun und verbrannt ist schmal.
2. Die noch warmen, gerösteten Nüsse in einen leistungsstarken Küchenhäcksler geben und so lange vermahlen, bis eine feine Paste entsteht. Danach Salz, Öl, Kakao, Vanillemark und Staubzucker hinzufügen und alles weiter mixen. Geduld zahlt sich aus: Das Zerkleinern, Mahlen und Pürieren kann gut 15 – 20 Minuten dauern. Zuerst wirkt die Masse trocken und krümelig, dann beginnt das Nussöl auszutreten und schließlich entsteht eine glatte, streichfähige Creme.
3. Die fertige Schoko-Nuss-Creme in saubere Gläser mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Diese köstliche Nuss-Kern-Creme hält sich im Kühlschrank ca. einen Monat. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, die Gläser rechtzeitig herauszunehmen und die Creme nochmals gut durchzurühren. So wird sie wieder wunderbar cremig und streichfähig.

Natürlich finden Sie auch in unserem regionalen Sortiment köstliche Nuss-Aufstrich-Cremen.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

WP, 05.02.2026