Schoko-Rote-Rüben-Torte
Schokoladen Torte mit roter Rübe ist eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination, die den Kuchen saftiger und gesünder macht. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie zu Hause ausprobieren können.
Zutaten für 1 Torte
✅ 2 mittelgroße rote Rüben
✅ 150 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
✅ 3 Eier
✅ 100 g Zucker
✅ 1 Vanilleschote (Mark) oder 1 TL Vanilleextrakt
✅ 100 g gemahlene Mandeln
✅ 50 g Mehl
✅ 1 TL Backpulver
✅ Prise Salz
Zubereitung:
Zuerst werden die roten Rüben gewaschen, in Alufolie eingewickelt und bei 180°C im Backofen ca. 60 Minuten gebacken, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Schokolade wird grob gehackt und über einem Wasserbad geschmolzen. Beiseitestellen und ebenfalls abkühlen lassen.
In einer Schüssel werden die Eier und der Zucker mit einem Mixer ca. 5 Minuten schaumig geschlagen. Das Vanillemark bzw. Vanilleextrakt und die geschmolzene Schokolade werden hinzufügt und gut vermengt. Nun werden auch die roten Rüben und gemahlenen Mandeln untergerührt. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann ebenfalls in die Schokoladenmischung einrühren.
Eine runde Backspringform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Bei 180°C ca. 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren unbedingt mit Puderzucker bestreuen.
Genießen Sie die Schokoladen Torte mit roter Rübe als Nachmittagssnack oder Dessert mit einer guten Tasse Kaffee oder Tee.