Ribisel-Himbeer-Traum im Glas
Manche Nachspeisen sehen nicht nur verführerisch aus,
sondern schmecken auch herrlich sommerlich. Genau dazu gehört dieser
Ribisel-Himbeer-Traum im Glas. Knuspriges Müsli, eine cremige Joghurt-Schicht
und fruchtige Ribiseln sorgen für ein abwechslungsreiches Zusammenspiel aus
Süße, Säure und Frische. Die leuchtenden Farben machen das Dessert außerdem zu
einem echten Blickfang auf jeder Kaffeetafel oder bei sommerlichen Einladungen.
Zutaten für 4 Personen
Für die Müslischicht
✅ 120 g Knuspermüsli oder Früchtemüsli
Für die Joghurt-Creme
✅ 300 g (griechisches) Joghurt
✅ 200 ml Schlagobers
✅ 2 EL Honig
✅ 1 Päckchen Vanillezucker oder
das Mark eine ausgekratzten Schote
Für die Ribisel-Frucht-Creme
✅ 250 g rote Ribiseln
✅ 2 EL Zucker
✅ 2 EL Rum oder Fruchtlikör
✅ 1 TL Maisstärke
✅ 2 EL Wasser
Für die Garnitur
✅ 125 g frische Himbeeren
Zubereitung
- Die Ribiseln von den Rispen lösen und gemeinsam mit Zucker,
Wasser und Rum oder Fruchtlikör in einen kleinen Topf geben. Alles einige
Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich werden.
- Die Maisstärke mit wenig kaltem Wasser glatt verrühren und
unter die Fruchtmasse rühren. Kurz aufkochen lassen, bis eine leicht cremige
Konsistenz entsteht. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Für die Joghurt-Creme das Schlagobers steif schlagen. Das Joghurt
mit Honig und dem Vanillezucker oder Vanillemark verrühren und das Schlagobers
vorsichtig unterheben.
- Nun die Desserts schichten. Zuerst das Müsli auf vier Gläser
verteilen. Darauf folgt eine Schicht Joghurt-Creme. Anschließend die
Ribisel-Frucht-Creme einfüllen. Danach nochmals eine Schicht Joghurt-Creme
auftragen.
- Zum Abschluss jede Portion mit frischen Himbeeren garnieren.
Unbedingt die Gläser vor dem Servieren ca. 30 Minuten kühl stellen.
Dieses Dessert lässt sich hervorragend vorbereiten und
eignet sich sowohl für sommerliche Gartenfeste als auch für gemütliche
Nachmittage mit Kaffee oder Tee.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!
WP, 19.06.2026