Räucherlachs mit Avocado-Dill-Creme im Glas
Manche Vorspeisen schaffen es mit wenig Aufwand besonders
elegant auszusehen. Räucherlachs mit Avocado-Dill-Creme im Glas gehört
definitiv dazu. Die Kombination aus cremiger Avocado, frischem Dill und
würzigem Räucherlachs wirkt leicht, aromatisch und gleichzeitig herrlich
raffiniert. Ob als stilvolle Vorspeise, für einen gemütlichen Brunch oder als
feiner Genuss bei der nächsten Grillparty – dieses Rezept macht optisch und
geschmacklich Eindruck.
Zutaten für 4 - 6 Personen
✅ ca. 200 g Räucherlachs
✅ 2 reife Avocados
✅ 150 g Sauerrahm
✅ 1 EL Zitronensaft
✅ 2 EL frisch gehackter Dill
✅ einige Schnittlauchspitzen
Zubereitung
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das
Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
- Anschließend die Avocado gemeinsam mit Sauerrahm,
Zitronensaft und frisch gehacktem Dill cremig pürieren. Die Creme mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Sie sollte angenehm frisch und leicht würzig schmecken.
- Nun die Avocado-Dill-Creme gleichmäßig auf vier Gläser
verteilen und glatt verstreichen.
- Den Räucherlachs in längliche Streifen schneiden und
vorsichtig zu kleinen Rosen eindrehen. Die Lachsröschen anschließend auf die
Creme setzen.
- Zum Abschluss jeweils zwei bis drei Schnittlauchspitzen
dekorativ in die Lachsrose stecken. Dadurch erhält das Gericht nicht nur
zusätzliche Frische, sondern auch eine besonders elegante Optik.
- Die Gläser bis zum Servieren kühl stellen.
Passende Weinbegleitung: Zu Räucherlachs und Avocado passen Weißweine mit Frische und feiner Eleganz besonders gut. Ein Grüner Veltliner harmoniert mit seiner lebendigen Würze hervorragend mit dem Dill und der cremigen Avocado. Auch ein Sauvignon Blanc ergänzt die frischen Aromen wunderbar und bringt zusätzliche Fruchtigkeit ins Glas. Wer es etwas eleganter mag, greift zu einem Riesling, dessen feine Säure die leichte Rauchigkeit des Lachses besonders schön begleitet.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!
WP, 28.05.2026