Pofesen nach Omas Art – knuspriges Glück aus der Pfanne
Manchmal braucht es weder ausgefallene Zutaten noch
komplizierte Küchentechnik, sondern einfach ein Rezept, das schon bei Oma
funktioniert hat. Pofesen gehören genau in diese Kategorie: außen goldbraun und
knusprig, innen weich, fruchtig und wunderbar süß. Besonders gut schmecken sie
mit Weißbrot vom Vortag oder übrig gebliebenem Striezel – so wird aus Resten
ein echtes Lieblingsdessert.
Zutaten für 4 Personen
✅ 8 Scheiben Weißbrotwecken vom
Vortag oder Striezel
✅ ca. 150 g Marmelade nach
Geschmack
✅ 3 – 5 EL Rum (für die
Kinder-Variante einfach weglassen)
✅ 2 Eier
✅ 150 ml Milch
✅ 1 Prise Salz
✅ ca. 50 g Butter zum Ausbacken
✅ Staubzucker zum Bestreuen
Die Marmelade bekommt einen kleinen Schuss
- Zuerst die Marmelade mit dem Rum verrühren. Je nach
gewünschter Intensität genügt ein kleiner Schuss. Anschließend jeweils eine
Brotscheibe großzügig mit der Rum-Marmelade bestreichen und mit einer zweiten
Scheibe bedecken.
- Eier, Milch und eine Prise Salz in einer flachen Schüssel
gründlich verquirlen. Die vorbereiteten Pofesen kurz von beiden Seiten in die
Eiermilch tauchen. Dabei sollten sie die Flüssigkeit aufnehmen, aber nicht
völlig durchweichen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen
lassen. Die Pofesen vorsichtig hineinlegen und von beiden Seiten langsam
goldbraun und knusprig backen. Lieber etwas mehr Zeit bei moderater Hitze
einplanen, damit das Brot außen schön Farbe bekommt und die Marmelade im
Inneren angenehm warm wird.
- Die fertigen Pofesen kurz abtropfen lassen und noch warm
großzügig mit Staubzucker bestreuen. Am besten schmecken sie frisch aus der
Pfanne, wenn die Kruste noch knuspert und die fruchtige Füllung angenehm warm
ist.
Kaffee, Tee oder ein kleiner Likör?
Zu Pofesen gehört fast schon automatisch eine gute Tasse
Kaffee. Ob kräftiger Espresso, aromatischer Kaffee oder eine feine Teemischung:
Das GUSTOREICH-Sortiment bietet verschiedene Möglichkeiten für die gemütliche
Kaffeepause. Auch als Nachmittagsdessert machen sich Pofesen hervorragend.
Wer den süßen Genussmoment noch etwas besonderer gestalten
möchte, findet im Likör-Sortiment des GUSTOREICH Genuss-Marktplatzes fruchtige
und aromatische Spezialitäten, die sich wunderbar als kleiner Digestif
anbieten.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit.
WP, 29.09.2026