Panna Cotta mit Erdbeer-Püree und frischen Beeren
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die den größten
Eindruck hinterlassen. Eine samtige Panna Cotta gehört genau in diese
Kategorie. Fein, cremig und mit einem fruchtigen Erdbeer-Püree kombiniert, wird
daraus ein Dessert, das sowohl elegant als auch herrlich unkompliziert ist.
Frische Beeren sorgen zusätzlich für Farbe und eine angenehme Frische – der
perfekte süße Abschluss für ein gelungenes Essen.
Zutaten für 4 Personen
Für die Panna Cotta
✅ 400 ml Schlagobers
✅ 60 g Zucker
✅ 1 Vanilleschote
✅ 4 Blatt Gelatine
Für das Erdbeer-Püree
✅ 250 g Erdbeeren
✅ 2 EL Zucker
✅ 1 TL Zitronensaft
Zum Garnieren
✅ frische Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren
Zubereitung
- Für die Panna Cotta die Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. Das Schlagobers gemeinsam mit dem Zucker in einen Topf geben. Die
Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und zusammen mit der
Schote zum Obers geben. Alles langsam erhitzen, jedoch nicht aufkochen lassen.
- Die Vanilleschote entfernen. Die Gelatine gut ausdrücken und
im warmen Obers auflösen. Die Masse in Förmchen oder Gläser füllen und für
mindestens 4 Stunden – idealerweise über Nacht – im Kühlschrank fest werden
lassen.
- Für das Erdbeer-Püree die Erdbeeren waschen, putzen und
gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft fein pürieren. Je nach gewünschter
Konsistenz kann das Püree noch durch ein Sieb gestrichen werden.
- Zum Anrichten die Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen
lösen oder direkt im Glas servieren. Mit dem Erdbeer-Püree bedecken und mit
frischen Beeren nach Geschmack garnieren.
Genuss-Tipp: Die Kombination aus cremiger Süße und
fruchtiger Frische macht dieses Dessert besonders vielseitig. Dazu passen
hervorragend eine Tasse aromatischer Kaffee oder feiner Tee. Wer es etwas
ausgefallener mag, kann die Panna Cotta auch mit einem Gläschen Likör genießen.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!
WP, 09.04.2026