Lauchcremesuppe – cremig, würzig, fein

 

Lauchcremesuppe – cremig, würzig, fein

Wenn draußen die Temperaturen langsam herbstlich werden, darf es in der Suppenschüssel ruhig etwas gemütlicher werden. Eine Lauchcremesuppe ist dafür wie gemacht: cremig, würzig und wunderbar unkompliziert. Mit wenigen Zutaten entsteht eine samtige Suppe, die als Vorspeise ebenso überzeugt wie als leichte Hauptmahlzeit.

Zutaten für 4 Personen

✅ 3 große Stangen Lauch

✅ 2 mittelgroße Erdäpfel

✅ 1 Zwiebel

✅ 1 Knoblauchzehe

✅ 1 EL Butter

✅ 750 ml Gemüsebrühe

✅ 150 ml Schlagobers

✅ 100 ml Weißwein

✅ Salz und Pfeffer

✅ 1 Prise Muskatnuss

✅ etwas frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Dabei auch den hellgrünen Teil verwenden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Lauch dazugeben und einige Minuten mitdünsten. Die Erdäpfel hinzufügen und alles kurz weiterbraten.
3. Mit Weißwein ablöschen und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.
4. Nun die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Schlagobers einrühren und nochmals kurz erwärmen jedoch nicht mehr stark kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
5. Zum Servieren die Lauchcremesuppe in vorgewärmte Teller geben und mit frisch geschnittener Petersilie garnieren.

Knusprige Begleitung: Was wäre eine cremige Suppe ohne etwas zum Tunken? Besonders gut passt knusprig geröstetes Brot dazu. Ob kräftiges Bauernbrot, würziges Vollkornbrot oder feines Gebäck, ein Stück gutes Brot macht aus der Suppe eine rundum gemütliche Mahlzeit.

Wer es besonders knusprig mag, kann Brotscheiben in Würfel schneiden, in etwas Butter goldbraun rösten und als Croûtons über die Suppe streuen.

Entdecken Sie hier die passende Begleitung im Brot- und Gebäck-Sortiment unseres Genuss-Marktplatzes und machen Sie aus der Lauchcremesuppe einen besonders genussvollen Teller.

 

WP, 10.09.2026