Kürbiskuchen aus Mürbteig: Ein herbstlicher Genuss
Wenn die Blätter fallen und der Herbst Einzug hält, ist es Zeit, die Aromen der Saison zu feiern. Dieser Kürbiskuchen ist perfekt, um den Geschmack von Kürbis, Pistazien und Nüssen zu kombinieren. Dieses Dessert ist eine wahre Hommage an die Vielfalt unserer regionalen Lebensmittel und wird bis zu 8 Personen begeistern.
Zutaten:
Für den Mürbteig:
✅ 200 g Mehl
✅ 100 g kalte Butter, gewürfelt
✅ 50 g Zucker
✅ 1 Ei
✅ 1 Prise Salz
Für die Kürbisfüllung:
✅ 400 g Kürbispüree (aus frischem Kürbis oder Dose)
✅ 2 Eier
✅ 150 g Zucker
✅ 1 TL Zimt
✅ 1/2 TL gemahlene Nelken
✅ 1/2 TL Ingwerpulver
✅ 1 Prise Salz
✅ 200 ml Schlagobers
Für die Garnitur:
✅ Gehackte Pistazien
✅ Pekannusshälften oder Walnüsse
Zubereitung:
Das Mehl, die kalte Butter, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingern zu einer bröseligen Masse vermengen. Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Kürbispüree, die Eier, den Zucker, Gewürze und Schlagobers in einer Schüssel vermengen.
Zusammenbau:
Den Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Kuchenform damit auskleiden.
Die Kürbisfüllung gleichmäßig auf den Mürbteig gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 - 50 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist.
Den Kürbiskuchen abkühlen lassen und mit gehackten Pistazien und Pekan- oder Walnusshälften garnieren.
Ihr Kürbiskuchen aus Mürbteig mit Pistazien und Nüssen ist nun bereit, serviert zu werden. Bei GUSTROEICH finden Sie hochwertige regionale Zutaten, um dieses Rezept zu perfektionieren und die Geschmacksvielfalt unserer Heimat zu entdecken.
Dazu passt Kaffee, Tee oder ein kleines Gläschen Likör.
Wir wünschen gutes Gelingen!