Kichererbsenbratlinge mit Joghurt-Kräuter-Dip

 

Kichererbsenbratlinge mit Joghurt-Kräuter-Dip

Knusprig, würzig und voller pflanzlicher Proteine – Kichererbsenbratlinge sind eine köstliche Alternative zu Fleisch und bringen orientalisches Flair auf den Teller. Der erfrischende Joghurt-Kräuter-Dip rundet das Gericht perfekt ab.

Zutaten (für 4 Personen):

Für die Bratlinge:

✅ 400 g Kichererbsen (gekocht)

✅ 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

✅ 2 Knoblauchzehen, gepresst

✅ 1 kleine Karotte, gerieben

✅ 50 g Haferflocken

✅ 1 EL Mehl (z. B. Dinkelmehl)

✅ 1 Ei

✅ 1 TL Kreuzkümmel

✅ 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

✅ ½ TL Salz

✅ Pfeffer

✅ 2 EL gehackte Petersilie

✅ 2 EL Olivenöl zum Braten

Für den Joghurt-Kräuter-Dip:

✅ 250 g Naturjoghurt

✅ 1 EL Zitronensaft

✅ 1 TL Olivenöl

✅ 2 EL gehackte Kräuter (z. B. Minze, Petersilie, Schnittlauch)

✅ Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Haferflocken, Mehl, Ei, Gewürze und Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls sie zu feucht ist, etwas mehr Mehl oder Haferflocken hinzufügen.
3. Mit angefeuchteten Händen kleine Bratlinge formen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
5. Für den Dip Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Kichererbsenbratlinge mit dem Joghurt-Kräuter-Dip servieren.

Tipp: Dazu passt ein frischer Salat oder Fladenbrot.

Wir wünschen viel Freude beim Genießen!

Wolfgang Pultar,  16.03.2025