Kartoffel-Karotten-Puffer mit Kräuter-Joghurt-Dip
Morgen ist ein besonderer Tag für alle Liebhaberinnen und Liebhaber des regionalen Genusses - der "Tag der Karotte" wird gefeiert! Ein Festtag, der uns daran erinnert, wie vielseitig und köstlich die Produkte unserer heimischen Erde sind. Und was könnte besser zu diesem Anlass passen als ein köstliches Rezept, das die natürliche Süße und Frische der Karotte hervorhebt?
Wir möchten diesen festlichen Anlass nutzen, um Ihnen ein einfaches und dennoch raffiniertes Rezept vorzustellen: Kartoffel-Karotten-Puffer mit Kräuter-Joghurt-Dip. Diese knusprigen Puffer sind nicht nur ein Genuss für Ihren Gaumen, sondern auch eine wundervolle Möglichkeit, die Vielfalt regionaler Zutaten zu genießen.
Zutaten für 4 Personen:
Für die Kartoffel-Karotten-Puffer
✅ 4 große (festkochende) Kartoffeln
✅ 4 Karotten
✅ 1 Zwiebel
✅ 2 Eier
✅ 8 EL Mehl
Für den Kräuter-Joghurt-Dip:
✅ 300 g (griechischer) Joghurt
✅ 4 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
✅ 2 Knoblauchzehen (optional)
Zubereitung:
- Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und fein reiben. Die geriebenen Zutaten in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die geriebenen Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Die Eier und das Mehl hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Jeweils eine Portion der Kartoffel-Karotten-Mischung in die Pfanne geben und flach drücken, um Puffer zu formen. Von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für den Kräuter-Joghurt-Dip den Joghurt in eine Schüssel geben. Gehackte Kräuter hinzufügen und nach Belieben Knoblauch pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Die Kartoffel-Karotten-Puffer warm servieren, mit dem Kräuter-Joghurt-Dip garnieren und genießen!
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Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept ebenso genießen werden wie wir. Lassen Sie uns den "Tag der Karotte" gemeinsam feiern und die köstlichen Aromen unserer regionalen Produkte zelebrieren.