Hühnchen-Ananas-Curry
Am 12.01. wird weltweit der "Curry-Hühnchen-Tag" gefeiert und wir feiern mit! Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Heute zeigen wir Ihnen eine "neue" Version mit Ananas und Schmelzkäse.
Zutaten für 4 Portionen
✅ 500 g Hühnerbrust
✅ 200 g Sahneschmelzkäse ("Eckerlkäse")
✅ 2 Dosen Ananasstücke
✅ 1 Becher Schlagobers
✅ 4 Frühlingszwiebel
✅ 4 Knoblauchzehen
✅ 6 TL Currypulver
✅ 2 EL Honig
✅ 2 TL Gemüsebrühe
✅ n. B. Chilipulver
✅ etwas Speiseöl zum Anbraten
Zubereitung
Bitte kochen Sie zuerst die erforderliche Menge Reis bzw. Duftreis.
Dann werden die Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten. Nun häuten Sie das Fleisch, waschen es und schneiden es in ca. 2 cm große Stücke. Braten Sie die Hühnerstücke mit etwas Öl in einer Pfanne an bis sie leicht Farbe bekommen. Geben Sie nun den Honig dazu. Nun fügen Sie die Frühlingszwiebeln und den gepressten Knoblauch dazu und schwitzen alles kurz an. Die Ananas gut abtropfen lassen (den Saft bitte auffangen) und ebenfalls in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Geben Sie nun die Ananas mit in die Pfanne und lassen sie kurz mitanschwitzen. Fügen Sie nun das Curry dazu und rösten alles gut durch.
Löschen Sie das Curry mit Schlagobers ab und geben die Schmelzkäsestücke dazu. Warten Sie bis der Käse geschmolzen ist und schmecken alles mit Salz, Pfeffer, Curry, Gemüsebrühe und etwas gemahlenem Chili und dem Ananassaft gut ab!
Weinempfehlung
Nicht zu empfehlen sind leichte Weißweine - Intensität und Schärfe des Currys würden diese "erschlagen". Grundsätzlich gilt: Je schärfer, desto aromatischer und schmelziger darf der Wein sein. Bei milden Currys ist mehr Raum für einen jungen Wein. Gut geeignet sind auf jeden Fall Riesling oder Gewürztraminer.
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