Heidelbeer-Teigtaschen: Ein süßer Gruß aus dem Sommer
Der Sommer steht in voller Blüte und was passt besser zu dieser Jahreszeit als frisch gepflückte Heidelbeeren? Heute haben wir für Sie ein himmlisches Rezept: knusprige Heidelbeer-Teigtaschen mit selbstgemachtem Teig, gefüllt mit eingedickten Heidelbeeren. Perfekt für alle, die es gerne süß und regional mögen!
Zutaten für 4 Personen:
Für den Teig:
✅ 250 g Mehl
✅ 125 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten)
✅ 60 g Zucker
✅ 1 Ei
✅ 2 EL kaltes Wasser
✅ Eine Prise Salz
Für die Füllung:
✅ 300 g frische Heidelbeeren
✅ 50 g Zucker
✅ 1 EL Zitronensaft
✅ 1 EL Maisstärke
✅ optional 1 – 2 EL Heidelbeer-Likör
Für die Zuckerglasur:
✅ 100 g Staubzucker
✅ 2 EL Wasser oder Zitronensaft
Zubereitung:
- Mischen Sie das Mehl mit dem Zucker und der Prise Salz. Die kalte Butter hineinarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Jetzt das Ei und das kalte Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Profi-Tipp: Während der Teig ruht, können Sie sich schon mal an die Füllung machen – oder einen kleinen Heidelbeer-Likör zur Einstimmung genießen!
- Die frischen Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis die Beeren weich werden und ihren Saft abgeben. Optional können Sie für die „Erwachsenen-Version“ Heidelbeer-Likör zur „Geschmacksoptimierung“ hinzufügen! Jetzt die Maisstärke einrühren und unter Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Voilà! Ihre köstliche Heidelbeerfüllung ist bereit. Tipp für alle, die wenig Zeit haben: Fertige Heidelbeermarmelade funktioniert auch wunderbar – unser Genuss-Marktplatz hat da einiges im Angebot!
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Schneiden Sie den Teig in Quadrate mit ca. 10 cm Länge aus. Einen Esslöffel der Heidelbeerfüllung in die Mitte jedes Quadrates geben, die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und die Teigtaschen diagonal zusammenklappen. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest – dass sieht nicht nur hübsch aus, sondern hält auch die Füllung dort, wo sie hingehört.
- Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Staubzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Die abgekühlten Teigtaschen mit der Glasur verzieren – wie wäre es mit einem netten Zickzack-Muster? Oder lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Genießen Sie die Heidelbeer-Teigtaschen noch warm, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis. Für alle erwachsenen Schleckermäuler können Sie auch einen kleinen Schuss Heidelbeer-Likör über die Teigtaschen träufeln – das gibt einen nochmaligen Extra-Kick!
Mit diesen Heidelbeer-Teigtaschen holen Sie sich den Sommer direkt auf den Teller. Perfekt wird Ihr Geschmackserlebnis mit einer guten Tasse Kaffee oder Tee.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen, guten Appetit und viel Spaß beim Backen!