Erfrischende Leichte Sommerküche: Grünes, Rotes und Gelbes Gazpacho
Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit, um leichte und erfrischende Gerichte zu genießen. Gazpacho, eine kalte Suppe aus frischem Gemüse, ist ideal, um sich an heißen Tagen abzukühlen. Wir haben heute 3 köstliche Variationen vorbereitet. Diese farbenfrohen Variationen sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
✅ 2 Avocados
✅ 2 Gurken
✅ 1 Bund frischer Spinat
✅ 1 grüne Paprika
✅ 2 Knoblauchzehen
✅ Saft von 1 Limette
✅ 2 EL Olivenöl
✅ Salz und Pfeffer nach Geschmack
✅ Einige frische Basilikumblätter zur Garnierung
Zubereitung:
Schneiden Sie die Avocados, Gurken, Spinat und Paprika in grobe Stücke und geben Sie sie in einen Stand-Mixer.
Fügen Sie den Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mixen alle Zutaten, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Das grüne Gazpacho für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es gut gekühlt ist.
Vor dem Servieren mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren.
Zutaten:
✅ 6 Tomaten
✅ 1 rote Paprika
✅ 1 Gurke
✅ 1 kleine rote Zwiebel
✅ 1 Knoblauchzehe
✅ 2 EL Olivenöl
✅ 2 EL Rotweinessig
✅ Salz und Pfeffer nach Geschmack
✅ Einige frische Petersilienblätter zur Garnierung
Zubereitung:
Die Tomaten, rote Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauchzehe grob zerkleinern und in den Stand-Mixer geben.
Fügen Sie Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer hinzu und mixen alles zu einer glatten Konsistenz.
Das rote Gazpacho mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren mit frischen Petersilienblättern garnieren.
Zutaten:
✅ 2 gelbe Paprika
✅ 2 gelbe Tomaten
✅ 1 Gurke
✅ 1 gelbe Zwiebel
✅ Saft von 1 Zitrone
✅ 2 EL Olivenöl
✅ Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
✅ Salz und Pfeffer nach Geschmack
✅ Einige Schnittlauchröllchen zur Garnierung
Zubereitung:
Die gelben Paprika, gelben Tomaten, Gurke und Zwiebel grob zerkleinern und in den Stand-Mixer geben.
Fügen Sie Zitronensaft, Olivenöl, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzu und mixen alles zu einer glatten Konsistenz.
Das gelbe Gazpacho für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, um es gut zu kühlen.
Vor dem Servieren mit einigen Schnittlauchröllchen garnieren.
Zu allen drei Varationen reichen Sie eine Scheibe geröstetes Brot!
Die leichte Sommerküche kann so vielfältig und erfrischend sein. Mit den Rezepten für grünes, rotes und gelbes Gazpacho haben Sie eine Auswahl an kalten Suppen, die Sie an heißen Tagen Ihren Gästen anbieten und genießen können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Aromen, um Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Guten Appetit und einen erfrischenden Sommer!