Gegrillter Lachs mit Bratkartoffeln

 

Gegrillter Lachs mit Bratkartoffeln

Die warmen Tage laden dazu ein, die Kochutensilien nach draußen zu bringen und das Grillen in vollen Zügen zu genießen. Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen, das die Aromen des Sommers perfekt einfängt: Gegrillter Lachs mit knusprigen Bratkartoffeln, zubereitet auf einem Holzkohlegrill.

 

Zutaten für 4 Personen

✅ 4 Lachsfilets à ca. 150 g

✅ 800 g festkochende Kartoffeln

✅ 1 Zwiebel

✅ 2 Knoblauchzehen

✅ Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

✅ Olivenöl

✅ Salz und Pfeffer

✅ Alufolie

 

Für die Marinade des Lachses:

✅ Saft einer Zitrone

✅ 2 EL Olivenöl

✅ 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

✅ Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

1. Vorbereitung des Grills: Entzünden Sie den Holzkohlegrill und lassen Sie die Kohlen gut durchglühen, bis sie eine gleichmäßige Glut entwickelt haben.
2. Vorbereitung der Kartoffeln: Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf dem Grill. Braten Sie die Kartoffelscheiben zusammen mit Zwiebel und Knoblauch goldbraun und knusprig an. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie gehackte Kräuter hinzu. Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie die Kartoffeln auf dem Grill weiter garen, während Sie den Lachs vorbereiten.
3. Marinade für den Lachs: Mischen Sie den Zitronensaft, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Legen Sie die Lachsfilets in die Marinade und lassen Sie sie für ca. 15 - 20 Minuten ziehen.
4. Grillen des Lachses: Legen Sie die marinierten Lachsfilets auf den Grill. Hierfür beachten Sie bitte, Lachsfilets ohne Haut gelingen am besten über indirekter, mittlerer Hitze. So können die Lachsfilets schön langsam garen, ohne dass sie von außen anbrennen. Legen Sie die Filets quer zum Grillrost. Wenn die Lachsfilets zu zwei Drittel durchgegart sind, wenden sie diese einmal und grillen die Filets zu Ende. Sie können auch den Deckel schließen, dann ist ein Wenden nicht nötig. Lachsfilets mit Haut vertragen auf der entschuppten Hautseite auch direkte Hitze. Wenn Sie ohne Deckel grillen, müssen Sie den Lachs einmal wenden.
5. Servieren: Nehmen Sie den Lachs und die Bratkartoffeln vom Grill und richten Sie sie auf einem Teller an. Garnieren Sie den Lachs nach Belieben mit frischen Kräutern und servieren Sie die Bratkartoffeln mit Salat als Beilage.

Dieses einfache und dennoch raffinierte Grillgericht wird Ihre Gäste begeistern und Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bescheren. Besuchen Sie unseren Marktplatz, um frische, regionale Zutaten für dieses Rezept und viele weitere kulinarische Kreationen zu entdecken.

Um dieses köstliche Grillgericht aus gegrilltem Lachs und Bratkartoffeln perfekt abzurunden, empfehlen wir einen erfrischenden Grünen Veltliner. Diese Weinsorte passt hervorragend zu Fischgerichten und harmoniert besonders gut mit dem zarten Geschmack des Lachses sowie der herzhaften Note der Bratkartoffeln. Der Grüne Veltliner zeichnet sich durch eine lebendige Säurestruktur und fruchtige Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Pfirsich aus. Diese Frische und Fruchtigkeit bildet einen angenehmen Kontrast zu den gegrillten Aromen des Lachses und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene. 

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Grillen und einen guten Appetit!