Frühstücksgenuss mit Lachs und Avocado – ein guter Start in
den Tag
Als Genuss-Marktplatz ist es eine Freude, Rezepte
vorzustellen, die mit wenigen Zutaten überraschen und gleichzeitig richtig
etwas hergeben. Dieses Frühstück gehört definitiv dazu: frisches, knuspriges
Brot, cremige Guacamole und zarter Räucherlachs bilden eine Kombination, die
sowohl gemütliche Sonntagsfrühstücke als auch hektische Wochentage veredelt.
Die kleine Gurkenscheibe bringt Frische hinein – und optisch macht das
Ganze ebenfalls einiges her.
Zutaten für 4 Personen
✅ 4 Scheiben Brot (z. B.Bauernbrot)
✅ 200 g Räucherlachs
✅ 1 reife Avocado
✅ 1 kleine Tomate
✅ 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
✅ 1 EL Limettensaft (alternativ
Zitronensaft)
✅ 1 – 2 EL Olivenöl
✅ 1 kleine Schalotte oder Zwiebel
(fein gewürfelt)
✅ 1 kleine Gurke (gehobelt,
hauchdünn)
Zubereitung
- Zuerst die Guacamole vorbereiten: Die Avocado halbieren, das
Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Tomate fein würfeln
und gemeinsam mit Schalotte, Knoblauch, Limettensaft, etwas Olivenöl sowie Salz
und Pfeffer zur Avocado geben. Alles gut vermischen, sodass eine cremige, aber
noch leicht stückige Masse entsteht.
- Die Brotscheiben leicht mit Olivenöl bestreichen und in
einer Pfanne oder im Toaster goldbraun anrösten. Sobald sie knusprig sind,
großzügig mit der Guacamole bestreichen.
- Den Räucherlachs in schmale Streifen schneiden und
gleichmäßig auf die Brote legen. Für die frische Note eine hauchdünne Scheibe
Gurke darüberlegen – am besten mit einem Gemüsehobel geschnitten, damit sie
elegant über dem Lachs liegt.
Die Brote sofort servieren, solange das Brot noch warm ist
und die Guacamole ihren vollen Geschmack entfaltet.
Ein Frühstück, das schnell gemacht ist, großartig schmeckt und schon am Morgen ein wenig Luxus auf den Teller bringt – so beginnt der Tag mit Genuss.