Frühstücks-Lachs-Burger: Der perfekte Start in den Tag
Lust auf ein außergewöhnliches Frühstück? Dieser
Frühstücks-Lachs-Burger kombiniert zarten Räucherlachs, Eierspeise, cremigen Frischkäse und
frische Aromen zu einem echten Genussmoment. Und das Beste: Mit Blätterteig aus
dem Kühlregal ist er schnell und einfach zubereitet.
Zutaten für 4 Personen:
✅ 1
Rolle fertiger Blätterteig
✅ 200
g Räucherlachs
✅ 200
g Frischkäse
✅ 1
kleine Salatgurke
✅ 4
Eier
✅ 2 EL
Milch
✅ 1 EL
Butter
✅ 2 TL
Kapern
✅ Frischer Dill
✅ Einige
Spritzer Balsamico-Essig
Zubereitung:
1. Blätterteig vorbereiten
- Den
Blätterteig ausrollen und mit einem Glas (ca. 10 cm Durchmesser) 8 Kreise
ausstechen.
- Die
Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einer Gabel
leicht einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze)
ca. 10 Minuten goldbraun backen. Anschließend abkühlen lassen.
2. Eierspeise zubereiten
- Die
Eier mit der Milch verquirlen und leicht salzen.
- Die
Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eimischung hineingeben und bei
geringer Hitze zu einer cremigen Eierspeise rühren. Beiseitestellen.
3. Burger zusammenstellen
- Einen
Blätterteigkreis als Boden verwenden und großzügig mit Frischkäse
bestreichen.
- Die
Gurke in dünne Scheiben schneiden und auf den Frischkäse legen.
- Einen
Löffel der Eierspeise daraufgeben, dann den Räucherlachs darauf schichten.
- Mit
Kapern und einem kleinen Zweig Dill garnieren.
- Einige
Spritzer Balsamico-Essig über den Belag träufeln und mit einem weiteren
Blätterteigkreis als Deckel abschließen.
4. Servieren
Die Frühstücks-Lachs-Burger warm oder bei Zimmertemperatur
servieren – perfekt für einen entspannten Morgen oder einen besonderen Brunch.
Wir wünschen viel Freude beim Genießen!
Wolfgang Pultar, 11.01.2025