Süß trifft herzhaft: Flammkuchen mit Feigen, roten Zwiebeln, Camembert und Honig

13. Oktober 2025
Süß trifft herzhaft: Flammkuchen mit Feigen, roten Zwiebeln, Camembert und Honig
Süß trifft herzhaft: Flammkuchen mit Feigen, roten Zwiebeln, Camembert und Honig

 

Süß trifft herzhaft: Flammkuchen mit Feigen, roten Zwiebeln, Camembert und Honig

Wenn der Herbst Einzug hält, darf es in der Küche ruhig etwas gemütlicher und raffinierter zugehen. Ein Flammkuchen mit Feigen, roten Zwiebeln, cremigem Camembert und einem Hauch Honig ist da genau das Richtige. Knusprig, süß-herzhaft und einfach unwiderstehlich und das Beste: Wir liefern auch gleich die passende Weinbegleitung.

Zutaten für 4 Personen

Für den Teig:

✅ 250 g Mehl

✅ 125 ml lauwarmes Wasser

✅ 2 EL Olivenöl

✅ ½ TL Salz

Für den Belag:

✅ 3 – 4 frische Feigen

✅ 2 rote Zwiebeln

✅ 200 g Camembert

✅ 100 g Crème fraîche

✅ 1 – 2 TL Honig

✅ etwas frischer Thymian

✅ Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten: Mehl, Salz, Wasser und Olivenöl zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. In einer Schüssel abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Backofen vorheizen: Auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Heißluft) vorheizen.
  3. Belag vorbereiten: Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Camembert in kleine Stücke teilen.
  4. Flammkuchen formen: Den Teig in vier dünne, ovale Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Crème fraîche bestreichen, leicht salzen und pfeffern.
  5. Belegen und backen: Zwiebeln, Feigen und Camembert gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen. Mit etwas frischem Thymian bestreuen und im heißen Ofen ca. 10 – 12 Minuten goldbraun backen.
  6. Finale Note: Nach dem Backen mit Honig beträufeln, das bringt den perfekten süß-herzhaften Kontrast.

Der knusprige Teig, der cremige Käse und die fruchtige Süße der Feigen vereinen sich zu einem wahren Genussmoment. Am besten frisch aus dem Ofen servieren und dazu passt natürlich ein Glas österreichischer Wein.

Perfekt harmoniert zu diesem Flammkuchen ein fruchtiger Grüner Veltliner oder ein eleganter Weißburgunder. Wer es kräftiger mag, greift zum feinwürzigen Zweigelt, er ergänzt die süß-herzhaften Aromen von Feigen, Camembert und Honig wunderbar.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

 

WP, 13.10.2025