Erdbeer-Tiramisu – Löffel für Löffel ein Stück Sommer
Wenn frische Erdbeeren Saison haben, dürfen sie auch in
beliebten Dessertklassikern die Hauptrolle übernehmen. Dieses Erdbeer-Tiramisu
verbindet eine luftige Mascarponecreme mit fruchtigen Erdbeeren und zarten
Biskotten. Ein Schuss Rum oder Fruchtlikör verleiht dem Dessert eine feine
aromatische Note, die hervorragend mit der frischen Süße der Beeren harmoniert.
Das Tiramisu lässt sich gut vorbereiten und ist damit die ideale Nachspeise für
Familienfeiern, Grillabende oder sommerliche Kaffeerunden.
Zutaten für 6 Personen
Für das Tiramisu
✅ 500 g frische Erdbeeren
✅ 250 g Mascarpone
✅ 250 g Topfen
✅ 200 ml Schlagobers
✅ 70 g Staubzucker
✅ 1 Päckchen Vanillezucker oder
das Mark einer Vanilleschote
✅ 1 Packung bzw. 200 g Biskotten
Für die Tränke
✅ 150 ml Milch
✅ 150 g pürierte Erdbeeren
✅ alternativ: 3 EL
Erdbeer-Marmelade statt der pürierten Erdbeeren
✅ 2 EL Rum oder Fruchtlikör
Zum Garnieren
✅ 6 bis 8 frische Erdbeeren
✅ einige Minzblätter
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und etwa 150 g davon fein
pürieren. Wer gerade keine frischen Erdbeeren zur Hand hat, kann stattdessen
Erdbeer-Marmelade verwenden und diese mit der Milch verrühren.
- Mascarpone, Topfen, Staubzucker und Vanillezucker glattrühren.
Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Für die Tränke Milch, Erdbeerpüree und Rum oder Fruchtlikör
verrühren. Die Biskotten nur kurz eintauchen, damit sie ihre Form behalten.
- Nun eine Lage getränkter Biskotten in eine Auflaufform
legen. Darauf die Hälfte der Creme verstreichen und einige klein geschnittene
Erdbeeren verteilen. Eine zweite Schicht getränkter Biskotten darauflegen und
mit der restlichen Creme abschließen.
- Das Erdbeer-Tiramisu mindestens vier Stunden, besser über
Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren die übrigen Erdbeeren halbieren und
dekorativ auf der Creme verteilen. Mit einigen frischen Minzblättern garnieren
und gut gekühlt genießen.
Zu diesem sommerlichen Dessert passt hervorragend eine Tasse
aromatischer Kaffee oder ein feiner Früchtetee aus dem Kaffee- und Teesortiment
des Genuss-Marktplatzes. Wer den Genuss abrunden möchte, serviert dazu ein
kleines Glas Fruchtlikör.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!