Butter Puten Curry

 

Butter Puten Curry

Der Herbst ist die ideale Jahreszeit für würzige und wärmende Gerichte. Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen: Butter Puten Curry. Es basiert auf dem beliebten Butter Chicken Curry, jedoch verwenden wir feinstes Bio-Putengeschnetzeltes – eine herrliche Variante, die wunderbar mit den intensiven Aromen harmoniert. Dieses Gericht ist nicht nur herzhaft, sondern auch perfekt für gemütliche Abende daheim. Lassen Sie sich inspirieren!

Zutaten für 6 Personen:

✅ 800 g Putengeschnetzeltes

✅ 2 große Zwiebeln

✅ 3 - 4 Knoblauchzehen

✅ 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)

✅ 250 g Joghurt

✅ 500 ml passierte Tomaten

✅ 125 ml Schlagobers

✅ 65 g Butter

✅ 1 ½ EL Tomatenmark

✅ 1 ½ EL Garam Masala oder ein anderes Currypulver

✅ 1 ½ TL Kurkuma

✅ 1 ½ TL Kreuzkümmel

✅ 1 ½ TL Paprika edelsüß

✅ Salz und Pfeffer

✅ Frische Korianderblätter oder Petersilienblätter zum Garnieren

✅ 2 EL Öl (zum Anbraten)

Zubereitung:

1. Vermischen Sie das Putengeschnetzelte mit Joghurt, einer gepressten Knoblauchzehe, geriebenem Ingwer, Garam Masala und etwas Salz. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das marinierte Putengeschnetzelte kurz scharf an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3. In derselben Pfanne schmelzen Sie die Butter und braten darin die gewürfelten Zwiebeln, den restlichen Knoblauch und Ingwer an, bis alles weich ist. Fügen Sie das Tomatenmark, die passierten Tomaten und die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika) hinzu. Lassen Sie die Sauce ca. 10 Minuten köcheln.
4. Geben Sie das Schlagobers und das angebratene Putengeschnetzelte zur Sauce und lassen Sie das Curry weitere 10 - 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
5. Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern oder falls Sie kein Fan von Koriander sind mit Petersilienblättern. Dazu passen hervorragend Basmatireis oder Naanbrot.

Zu diesem würzigen und cremigen Butter Puten-Curry empfehlen wir Ihnen einen Grünen Veltliner. Seine fruchtige Note und leichte Pfeffrigkeit ergänzen das Curry wunderbar. Alternativ passt auch ein Riesling. Seine Frische und Säure harmonieren perfekt mit den Aromen des Gerichts. Für Rotweinliebhaber ist ein Zweigelt mit seinen samtigen Tanninen eine großartige Wahl.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!