Brotpudding statt Wurfgeschoss – süße Resteverwertung
Der 3. Jänner hat einen kuriosen Ruf: In den USA wird an
diesem Tag der sogenannte „Tag des Stollen-Werfens“ begangen. Ein
augenzwinkernder Gedenktag, der entstanden ist, um steinhart gewordene
Weihnachtsstollen möglichst weit durch die Gegend zu schleudern. Unterhaltsam
vielleicht, aber kulinarisch eher fragwürdig. Denn aus alten Weihnachtsstollen
lässt sich noch etwas richtig Gutes machen. Zum Beispiel ein herrlich saftiger
Brotpudding mit Rum-Rosinen, der zeigt, dass Resteverwertung auch sehr
genussvoll sein kann.
Gerade nach den Feiertagen bleiben oft ein paar Scheiben
Stollen übrig, die niemand mehr essen möchte. Zu trocken, zu fest, zu schade
zum Wegwerfen. Genau hier kommt der Brotpudding ins Spiel. Dieses klassische
Ofengericht verwandelt altbackenes Gebäck in eine warme, aromatische
Nachspeise, die nach Zimt, Vanille und ein bisserl nach Weihnachten schmeckt.
Zutaten für 4 Personen
✅ 300 g alter Weihnachtsstollen
(funktioniert auch mit altbackenem Brot oder anderem Gebäck)
✅ 60 g Rosinen
✅ 3 EL Rum
✅ 500 ml Milch
✅ 2 Eier
✅ 80 g Zucker
✅ 1 Päckchen Vanillezucker
✅ 1 TL Zimt
✅ 30 g Butter (plus etwas für die
Form)
✅ Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Rosinen mit dem Rum vermischen und mindestens 20 Minuten
ziehen lassen. Den Stollen in Scheiben schneiden oder grob würfeln. Eine
Auflaufform gut mit Butter ausstreichen und den Stollen locker hineinschichten.
Die Rum-Rosinen gleichmäßig darüber verteilen.
- Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt gut verquirlen
und die Mischung langsam über den Stollen gießen. Kurz durchziehen lassen,
damit sich alles vollsaugen kann. Die Butter in kleinen Flöckchen darauf
verteilen.
- Den Brotpudding im vorgeheizten Backofen bei 180 °C
Ober-/Unterhitze ca. 35 – 40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz
rasten lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
Am besten schmeckt der Brotpudding noch lauwarm, direkt aus
dem Ofen. Dazu passt eine Tasse Kaffee ebenso hervorragend wie ein kräftiger
Tee. Wer es besonders gemütlich mag, rundet die Nachspeise mit einem kleinen
Glas Likör ab.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!
WP, 03.01.2026