Bärlauchsuppe
Mit dem Frühling kommt auch die Saison für Bärlauch. Der Bärlauch zeichnet sich durch seine würzig-herben Blätter aus, die an Knoblauch erinnern und einen ähnlichen Geruch haben. Bärlauch ist nicht nur ein beliebtes Gewürzkraut in der Küche, sondern wird auch aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Er enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, sowie schwefelhaltige ätherische Öle, die ihm seine antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung verleihen. Heute zeigen wir Ihnen ein köstliches Rezept für eine Bärlauchsuppe.
Zutaten für 4 Personen
✅ 200 g Bärlauchblätter
✅ 1 Zwiebel
✅ 1 Kartoffel
✅ 1 Liter Gemüsebrühe
✅ 100 ml Schlagobers
✅ 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Zunächst die Bärlauchblätter waschen und grob hacken. Die Zwiebel und die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend die Kartoffelwürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten. Jetzt den gehackten Bärlauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitdünsten. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Das Schlagobers hinzufügen und nochmals kurz erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Diese Bärlauchsuppe schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch gesund. Bärlauch hat eine reinigende Wirkung und unterstützt das Immunsystem. Am besten schmeckt die Suppe mit einer Scheibe getoastetem Brot.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!