Avocado-Toast mit pochiertem Ei

 

Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Starten Sie Ihren Tag mit einer köstlichen Frühstücksidee von unserem Marktplatz für regionale Lebensmittel – Ihrem Gustoreich. Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept das nicht nur geschmacklich beeindruckt, sondern auch Ihre Liebsten und Ihre Gäste begeistern wird: Avocado-Toast mit pochiertem Ei, zubereitet mit köstlichem Misch- oder Schwarzbrot.

 

Zutaten für 4 Personen:

✅ 2 reife Avocados

✅ Saft einer halben Zitrone

✅ Salz und Pfeffer

✅ 4 frische Eier

✅ 1 EL Essig

✅ Misch- oder Schwarzbrot

✅ Ein Schuss hochwertiges Olivenöl

✅ Chili-Flocken oder frische Kräuter zur Garnitur

 

Zubereitung:

1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Das Brot in Scheiben schneiden und toasten, bis es knusprig ist. Anschließend dünn mit Olivenöl beträufeln.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen. Die Eier nacheinander in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig ins leicht köchelnde Wasser gleiten lassen. Etwa 3 - 4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt, aber das Eigelb noch weich ist. Sie können auch mehrere Eier gleichzeitig pochieren. Dafür die Eier jeweils in eine eigene Tasse aufschlagen. Am besten Sie warten mit dem Pochieren jedes Eis, bis sich beim ersten das Eiweiß um den Dotter gelegt hat, und erzeugen dann erneut einen Strudel für das weitere Ei. Natürlich können Sie auch ein Ei nach dem anderen pochieren.
4. Die pochierten Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf einem saugfähigen Küchentuch abtropfen lassen.
5. Die Avocado-Mousse gleichmäßig auf den getoasteten Brotscheiben verteilen.
6. Jeweils ein pochiertes Ei auf jede Avocado-Hälfte legen.
7. Nach Belieben mit Chili-Flocken, frischen Kräutern oder weiteren Gewürzen garnieren.

Genießen Sie dieses delikate Frühstück, das nicht nur Ihre Geschmacksknospen, sondern auch Ihre Gesundheit verwöhnt. Die Avocado liefert gesunde Fette, während das pochierte Ei für eine proteinreiche Komponente sorgt.

Auf ein gutes Gelingen und gustoreichen Genuß!