Apfelringe im Schlafrock
Der Herbst ist eine Zeit, die von reifen Äpfeln geprägt ist. Diese köstliche Frucht spielt eine wichtige Rolle in der heimischen Küche und ist ein integraler Bestandteil vieler traditioneller Rezepte. Eines dieser Rezepte, das wir Ihnen heute vorstellen möchten, ist das herrliche Dessert "Apfelringe im Schlafrock".
Zutaten für 4 Personen:
✅ 1 kg Äpfel (am besten säuerliche Sorten wie Boskoop oder Idared)
✅ 1 Zitrone (für den Saft)
✅ 1 Vanilleschote
✅ 2 Eier
✅ 400 ml Milch
✅ 260 g glattes Mehl
✅ 2 TL Honig
✅ Salz
✅ Staubzucker
✅ Zimt
✅ Öl
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen, zu entkernen und in etwa 1 cm dicke Ringe zu schneiden. Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen das Mark heraus und verrühren sie es mit dem Zitronensaft. Träufeln Sie den Vanille- Zitronensaft über die Apfelringe, damit diese nicht braun werden. Wenn Sie mögen, können Sie die Apfelringe zusätzlich mit einem Hauch Rum beträufeln und sie einige Minuten ziehen lassen.
Trennen Sie das Eiklar von Dotter. Rühren Sie in einer Schüssel Mehl, Milch, Honig, Dotter und eine Prise Salz zu einem glatten Teig. In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eiklar steif und heben es dann unter den Teig. Lassen Sie nun den Teig ca. 10 Minuten rasten.
Füllen Sie nun in eine Pfanne oder einen Topf 3 Finger hoch das Öl und erhitzen Sie dieses. Tauchen Sie nun die Äpfel in den Teig und backen diese im Öl schwimmend heraus. Danach lassen Sie die Apfelringe gut abtropfen und bestreuen sie mit Zimt und Zucker.
Sie können die Apfelringe pur genießen oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion Schlagsahne servieren. Dieses süße Vergnügen ist ideal für herbstliche Zusammenkünfte, Familienessen oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!