Apfel-Galette: Ein runder Genuss mit regionalen Zutaten
Der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen gehört einfach zum Herbst. Heute möchten wir Ihnen ein Rezept für eine klassische Apfel-Galette vorstellen – rund, köstlich und perfekt für die kühleren Tage. Mit frischen, regionalen Äpfeln, die in dünnen Scheiben geschichtet und mit Zimt verfeinert werden, zaubern Sie im Handumdrehen ein himmlisches Dessert.
Zutaten (für 4 Personen)
✅ 4 - 5 mittelgroße Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop oder Elstar)
✅ 250 g Mehl
✅ 125 g Butter (gekühlt und in Stücke geschnitten)
✅ 50 g Zucker
✅ 1 Prise Salz
✅ 1 Ei
✅ 2 EL Zucker (zum Bestreuen)
✅ 1 TL Zimt
✅ 1 EL Butter (zum Bestreichen)
Zubereitung:
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butterstücke dazugeben und alles zu einer krümeligen Masse verkneten. Fügen Sie das Ei hinzu und formen Sie den Teig schnell zu einer Kugel. Wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und lassen Sie den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten gleichmäßig und nicht zu dick sein, damit sie beim Backen schön weich werden.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund aus, bis er etwa 3 - 4 mm dick ist. Legen Sie den Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Schichten Sie die Apfelscheiben kreisförmig in der Mitte des Teigs, sodass ein rundes Muster entsteht. Lassen Sie dabei einen Rand von ca. 5 cm frei. Bestreuen Sie die Äpfel großzügig mit Zimt und Zucker.
- Klappen Sie den freien Teigrand nach innen über die Äpfel, sodass die Galette rund und offen in der Mitte bleibt. Bestreichen Sie den Teigrand mit etwas geschmolzener Butter, um beim Backen eine schöne goldene Farbe zu erzielen.
- Die Galette im vorgeheizten Ofen für ca. 35 - 40 Minuten backen, bis der Teigrand knusprig und goldbraun ist und die Äpfel weich und duftend sind.
Lassen Sie die Galette kurz abkühlen und servieren Sie sie am besten lauwarm. Ein Klecks frischen Schlagobers oder eine Kugel Vanilleeis machen diesen Genuss mit einer Tasse Kaffee oder Tee perfekt.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Backen und Genießen!