Grüner Veltliner – die Seele österreichischer Weinkultur
Kaum ein Wein ist so eng mit Österreich verbunden wie der
Grüne Veltliner. Er ist Alltagsheld, Aushängeschild und kulinarischer Begleiter
in einem. Ob beim Heurigen, zum Sonntagsessen oder beim feinen Menü, der Grüne
Veltliner ist immer zur Stelle. Sein Stellenwert kommt nicht von ungefähr, denn
kaum eine andere Rebsorte vereint Trinkfreude, Vielfalt und Herkunft so
selbstverständlich.
Seinen Ursprung hat der Grüne Veltliner in Österreich, wo er
heute die wichtigste Weißweinsorte des Landes ist. Besonders stark vertreten
ist er in Niederösterreich, allen voran im Weinviertel, das als klassische
Grüner-Veltliner-Region gilt. Die Wachau, das Kamptal und das Kremstal bringen
herausragende Qualitäten hervor. Welche Region den „besten“ Grünen Veltliner
produziert, ist letztlich Geschmackssache, fest steht jedoch: Das Weinviertel
prägt den Charakter dieser Sorte wie keine andere Gegend.
Typisch österreichisch ist auch das berühmte „Pfefferl“.
Gemeint ist damit keine Schärfe, sondern eine feinwürzige, pfeffrige Note im
Duft und Geschmack, die vor allem junge Grüne Veltliner zeigen. Dazu gesellen
sich Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und oft eine frische
Kräutrigkeit. Ein guter Grüner Veltliner wirkt lebendig, ausgewogen und klar,
mit frischer Säure und einem animierenden Abgang.
Mit einem Alkoholgehalt von meist etwa 11,5 bis 13
Volumenprozent bleibt der Grüne Veltliner angenehm moderat. Genau das macht ihn
so vielseitig. Er passt hervorragend zu Wiener Schnitzel, Backhendl, Fisch,
Spargel, asiatischen Gerichten oder einfach als Glas zwischendurch. Verglichen
wird er gerne mit Sorten wie Riesling oder Pinot Blanc, wobei der Grüne
Veltliner eigenständiger, würziger und oft unkomplizierter auftritt.
Der Name „Grüner Veltliner“ hat übrigens nichts mit der
Farbe der Trauben zu tun, sondern verweist vermutlich auf historische
Bezeichnungen und Herkunftsregionen - „ grüne
Traube aus dem Dorf Veltlin. Heute steht er vor allem für eines:
österreichische Weinkultur pur. Ein Wein, der nicht laut sein muss, um
aufzufallen und genau deshalb so beliebt ist.
Eine große Auswahl an Grünem Veltliner finden Sie hier.
WP, 01.02.2026