Alles in Butter – cremig, köstlich, vielseitig
Butter ist wie der kleine Zauberstab in der Küche: sie macht
Gebäck fluffig, Saucen samtig und Brote unwiderstehlich. Aber was ist Butter
eigentlich? Ganz einfach: Butter ist ein aus Milch oder Rahm geschlagenes
Naturprodukt, das uns seit Jahrhunderten kulinarische Freude bereitet. Wer
hätte gedacht, dass etwas so Simples so viel können kann?
Die Geschichte der Butter ist fast so alt wie die Milch
selbst. Erfunden hat sie wohl niemand so richtig – Bauern in Europa und
Vorderasien haben sie schon vor Jahrtausenden aus Rahm hergestellt. Damals noch
reine Handarbeit. Pro Kilo Butter braucht man übrigens rund 20 Liter Milch –
kein Wunder, dass sie so kostbar ist!
Butter kann mehr als nur Brotaufstrich: Braten, backen, verfeinern,
sogar Glasuren oder Cremes – die Möglichkeiten sind schier endlos.
Und was zeichnet gute Butter aus? Frischer Geschmack,
cremige Konsistenz und eine helle, leicht gelbliche Farbe, je nach Futter der
Kühe. Bei uns gibt es keine Geheimstoffe, keine künstlichen Zusätze – einfach
ehrliche Butter von regionalen Produzenten, die ihre Kühe gut behandeln und
Wert auf Qualität legen.
Aber wie gesund ist Butter eigentlich? Klar, sie enthält
gesättigte Fette, Vitamine A, D, E und K und auch etwas Cholesterin. Maßhalten
ist also angesagt: Ein bis zwei kleine Esslöffel täglich sind völlig in Ordnung.
Denn Genuss darf sein, aber Übermaß tut niemandem gut, auch wenn dem verführerische Duft frisch gebutterter Semmeln schwer zu widerstehen ist.
Butter sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für gute
Laune. Ein Stück frisches Brot mit Butter, ein Löffelchen in der Pfanne beim
Braten und plötzlich wirkt alles ein wenig runder, cremiger, einfach besser.
Und wenn Sie die regionale Butter probieren, merken Sie
sofort: hier stimmt alles – von der Milch bis zum letzten kleinen Stück Butter.
Hier geht’s zur regionalen Butter auf unserem Genuss-Marktplatz.
WP, 27.01.2026