Mattigtaler Lamm – Regionaler Lammgenuss mit Verantwortung
Das Mattigtaler Lamm ist mehr als nur ein Name – es ist ein
Versprechen für Qualität, Tierwohl und echten Geschmack aus dem
oberösterreichischen Auerbach. Seit 2005 führt Alexander Schwab seinen
landwirtschaftlichen Betrieb mit viel Verantwortung und Respekt gegenüber Tier
und Natur. Inmitten der sanften Hügellandschaft des oberen Innviertels entsteht
hier Lammfleisch, das höchsten kulinarischen Ansprüchen gerecht wird.
Rund 250 Mutterschafe bilden die Basis des Betriebs. Die
Tiere werden artgerecht auf Stroh im Laufstall gehalten und dürfen bei gutem
Wetter auch auf die Weide. Diese natürliche Haltung trägt wesentlich zur hohen
Fleischqualität bei. Das Futter stammt fast ausschließlich vom eigenen Hof – so
bleibt die Wertschöpfung in der Region und die Tiere werden optimal versorgt.
Frühestens im Alter von sechs Monaten werden die Lämmer in der hofeigenen
Schlachtstätte stressfrei verarbeitet.
Handwerk trifft Frische
Was das Mattigtaler Lamm besonders macht, ist die Verbindung
aus bäuerlicher Sorgfalt und handwerklicher Verarbeitung. Das Fleisch wird
mehrmals pro Woche frisch zugeschnitten, verpackt und verschickt – sowohl im
Ganzen als auch in ausgewählten Teilstücken. Ob zarte Lammlachse, würzige
Lammwürste, feine Pasteten oder Pulled Lamb: Die Vielfalt ist beachtlich und
richtet sich sowohl an Genießerinnen und Genießer traditioneller Küche als auch
an kreative Grillfans.
Die
Produkte werden in speziellen Kühlboxen österreichweit sowie nach Deutschland
innerhalb von 24 Stunden zugestellt. Dadurch kommt das frische Lammfleisch
direkt vom Bauernhof auf den Teller – ganz ohne Umwege oder Zwischenhandel.
Genuss mit Herkunft
Das Mattigtaler Lamm ist auch Teil der Genuss Region
Österreich und im Genussland Oberösterreich gelistet – ein weiterer Beweis für
seine Qualität und Regionalität. Hier wird Lammfleisch mit viel Liebe zum
Detail produziert – nachhaltig, nachvollziehbar und natürlich im Geschmack. Wer
also Wert auf hochwertige, regionale Produkte legt, findet hier eine
geschmackvolle Alternative zu herkömmlichem Fleisch.
Hier geht’s zu den Produkten von Mattigtaler Lamm.