Käsekunst mit alpinem Ausblick – Biohof Hilkater aus Bizau
Im malerischen Bizau im Bregenzerwald, wo sich saftige
Wiesen an den imposanten Berg Kanisfluh schmiegen, liegt der Hof der Familie Flatz – Heimat des mehrfach ausgezeichneten Hilkater Biokäses. Hier
entstehen mit viel Handarbeit, Feingefühl und Respekt gegenüber Natur und Tier
aromatische Käsespezialitäten aus reiner Bio-Heumilch.
Die Grundlage für den Käsegenuss ist die eigene Herde: 17 Kühe liefern täglich frische, silofreie Milch, aus der elf verschiedene Schnitt- und Hartkäsesorten entstehen. Gereift wird auf traditionellen Holzbrettern im eigenen Käsekeller – ganz so, wie es sich für ehrlichen Käse aus bäuerlicher Hand gehört. Ab sofort gibt es am Biohof Hilkater auch köstliche Biowürste vom Rind. Kaminwurzen, Landjäger und Knabberwürste machen jede Jause zum Hit! Dabei ist Qualität kein Zufall, sondern Ergebnis von Sorgfalt, bäuerlichem Know-how und einem tiefen Verständnis für das Produkt.
Und der Erfolg gibt der Familie Flatz recht: Beim Kasermandl
in Gold, der internationalen Käseprämierung in Wieselburg, wurden gleich drei
Käsesorten prämiert:
✅ Gold für den „Rochus“, einen lang gereiften Hartkäse mit kräftigem Charakter
(100 Punkte!)
✅ Gold für den würzigen „Kräuterkäse“ mit Tomaten-Oliven-Trester
✅ Bronze für den aromatischen „Kanisfluhkäse“, benannt nach dem ikonischen Berg
vor der Haustür
Der Käse und die Würste werden direkt am Hof verkauft – über einen
Selbstbedienungsladen auch rund um die Uhr – sowie am Genuss-Marktplatz GUSTOREICH!
Bei uns ist das vielfältige Sortiment erhältlich: von mild bis würzig, von
cremig bis bröselig – für jeden Geschmack das passende Stück.
Wenn Sie also echten Käsegenuss und herrliche Würste mit Herkunft und Handschrift
suchen, führt kein Weg an Biohof Hilkater vorbei: Hier geht’s zu den Produkten vom Biohof Hilkater.