Wein-Mythen auf dem Prüfstand: Was ist wahr, was ist Unsinn?
Wein-Wissen ist wie eine gute Flasche – je länger es
weitergereicht wird, desto mehr entwickelt sich drumherum eine schöne
Geschichte. Aber stimmen all diese Weisheiten überhaupt? Wir klären auf!
Sulfite verursachen Kopfschmerzen?
Nein, zumindest nicht allein. Kopfschmerzen nach Wein können
durch Histamine, Tannine oder einfach zu viel Genuss entstehen. Sulfite sind in
fast jedem Wein – und auch in Trockenfrüchten. Wer darauf empfindlich reagiert,
hat meist eher eine Unverträglichkeit.
Löffel in die Sektflasche und er bleibt prickelnd?
Leider nein! Ein Löffel im Flaschenhals verhindert nicht das
Entweichen der Kohlensäure. Am besten hilft ein guter Sektverschluss – oder Sie
trinken den Rest einfach aus.
Wein muss atmen, bevor man ihn trinkt?
Kommt drauf an! Junge, kräftige Rotweine freuen sich über
Sauerstoff, gereifte Tropfen dagegen können dabei an Aroma verlieren. Also:
Erst mal probieren, dann entscheiden!
Je teurer, desto besser?
Nicht immer! Natürlich gibt es großartige Weine mit stolzem
Preis, aber auch günstige Tropfen können begeistern. Entscheidend sind
Herkunft, Rebsorte und vor allem: Ihr Geschmack.
Cuvées sind billige Mischweine?
Ganz im Gegenteil! Viele Spitzenweine sind Cuvées – gerade
in Bordeaux oder der Wachau. Hier werden verschiedene Rebsorten kombiniert, um
das Beste aus ihnen herauszuholen.
Übrigens der Gemischte Satz unterscheidet sich von
einer klassischen Cuvée dadurch, dass die Trauben verschiedener Rebsorten
gemeinsam vergoren werden, während bei der Cuvée die Grundweine erst nach der
Lagerung kombiniert werden.
Schraubverschluss nur für minderwertigen Wein?
Totaler Unsinn! Schraubverschlüsse sind praktisch, vermeiden
Korkgeschmack und werden sogar für Premiumweine genutzt. Also keine Angst vorm
„Klick“ statt „Plopp“!
Wein ist immer vegan?
Alle Weine sind vegan, da Trauben die pflanzliche Basis
eines jeden Weines sind. Nicht unbedingt! Bei der Klärung werden oft tierische
Stoffe wie Eiweiß oder Gelatine verwendet. Diese binden Trübstoffe im Wein und lassen diese absinken. Obwohl man die tierischen Stoffe nicht mittrinkt,
kommt der Wein mit diesen in Kontakt. Schon das aber lehnen
manche Veganer ab. Vegane Weine setzen auf pflanzliche Alternativen – also
einfach mal auf das Etikett schauen.
Lust bekommen, Mythen mit eigenen Geschmackstests zu
überprüfen?
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Wolfgang Pultar, 14.02.2025