Starke Öle, starke Wirkung - was heimische Öle so wertvoll
macht
Wer bei Fetten sofort an ungesunde Ernährung denkt, liegt
nicht ganz richtig. Denn hochwertige pflanzliche Öle sind wahre Multitalente
für unsere Gesundheit – vorausgesetzt, es handelt sich um die richtigen. Gerade
regionale Speiseöle aus Österreich überzeugen mit Qualität, Nachhaltigkeit und
wertvollen Inhaltsstoffen.
Ob Leinöl, Hanföl oder Walnussöl – viele heimische Öle
liefern essenzielle Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6, die unser Körper nicht
selbst herstellen kann. Sie wirken entzündungshemmend, unterstützen das
Herz-Kreislauf-System und fördern eine gesunde Gehirnfunktion. Besonders Leinöl
ist reich an Alpha-Linolensäure (ALA), einer pflanzlichen Omega-3-Fettsäure,
die sich positiv auf Blutfettwerte auswirken kann.
Ein Klassiker aus Österreich darf dabei natürlich nicht
fehlen: das steirische Kürbiskernöl. Es enthält nicht nur ungesättigte
Fettsäuren, sondern auch Vitamin E und sekundäre Pflanzenstoffe, die
antioxidativ wirken und unsere Zellen schützen. Auch das leicht nussige Hanföl
punktet mit einem idealen Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren – ideal
für eine ausgewogene Ernährung.
Wer es gerne würzig mag, findet in Chiliöl oder Bärlauchöl
aromatische Alternativen, die nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche
Vorteile bringen. Chili regt den Stoffwechsel an, während Bärlauch
antioxidative und antibakterielle Eigenschaften mit sich bringt.
Neben dem gesundheitlichen Aspekt sprechen auch ökologische
Gründe für regionale Speiseöle. Sie werden mit kurzen Transportwegen, oft in
Bio-Qualität und in kleinen Chargen produziert – das schont Ressourcen und
stärkt die heimische Landwirtschaft. Es lohnt sich also der Blick ins eigene
Land, wo auch kaltgepresste Varianten wie Leindotteröl oder Schwarzkümmelöl mit
hervorragender Qualität überzeugen.
Fazit: Wer bewusst genießen will, sollte regionale Öle fix
in den Speiseplan einbauen. Sie verfeinern nicht nur jede Mahlzeit, sondern leisten
auch einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Lebensweise.
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Geschmack ist etwas dabei.
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Wolfgang Pultar, 24.05.2025