Brennnessel - eine Vitamin- und Nährstoffbombe!
Die Brennnessel wird vielerorts als Unkraut bezeichnet und, wenn man mit den "Brennhaaren" in Berührung kommt, ist man von den Pusteln (Quaddeln) auf der Haut nicht begeistert. Oft wird die Brennnessel gedankenlos beseitigt und vernichtet.
In Vergessenheit geraten ist, dass diese winterharte Staude eine wahre Vitamin- und Nährstoffbombe ist! Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen.
Die Samen sind das Highlight - zumindest was den Eiweißgehalt angeht - rund 31 g Protein pro 100 g Samen. Die Samen werden erst ab Ende Juli bis November sichtbar und eignen sich hervorragend für Pestos, Müslis und Aufstriche. Die frühen grünen Samen schmecken frisch und die reifen bräunlichen Samen haben ein nussiges Aroma.
Die Blätter der Brennnessel sind vollgepackt mit wertvollen Vitalstoffen. Sie enthalten rund siebenmal mehr Vitamin C als Orangen, sowie einen beachtlichen Anteil an Mineralien, wie z. B. Silicium, Kalium, Magnesium, Eisen, sowie den Vitaminen A und dem fettlöslichen Vitamin E.
Als Shampoo wirkt die Brennnessel antibakteriell und der Schuppenbildung entgegen. Brennnessel-Shampoo aktiviert die Kopfhaut und stimuliert die Durchblutung. Die Kopfhaut und die Haare werden gestärkt und erhalten Glanz und Spannkraft.
Für die Ernte der Blätter empfiehlt es sich, Gartenhandschuhe zu tragen. Aber es klappt auch ohne Handschuhe: Wenn Sie mit der Hand den Stil der Pflanze mehrmals von unten nach oben (mit der Wuchsrichtung der Brennhaare) entlangstreichen, können Sie die Brennhaare deaktivieren und danach die Blätter problemlos ernten.
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