Hagebutten – kleine Frucht, große Wirkung
Leuchtend rot, leicht säuerlich und voller Tradition: Die
Hagebutte ist weit mehr als nur hübscher Herbstschmuck am Wegesrand. Seit
Generationen wird sie in der Küche und in der Volksheilkunde geschätzt und das
aus gutem Grund. Denn in den kleinen Früchten steckt erstaunlich viel Kraft.
Hagebutten sind besonders reich an Vitamin C. Je nach Sorte
enthalten sie ein Vielfaches dessen, was Zitrusfrüchte liefern. Darüber hinaus
finden sich in den Früchten Vitamin A, Vitamin E sowie verschiedene B-Vitamine.
Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium und Eisen ergänzen das Profil.
Zusätzlich enthalten Hagebutten sekundäre Pflanzenstoffe wie
Flavonoide und Carotinoide. Diese wirken antioxidativ, das heißt, sie können
helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Auch Pektine – lösliche
Ballaststoffe – sind enthalten und tragen zu einer guten Verdauung bei.
Durch ihren hohen Vitamin-C-Gehalt können Hagebutten zu
einer besseren Funktion des Immunsystems beitragen. Gerade in der kalten
Jahreszeit sind sie daher ein beliebter Begleiter. Antioxidative Pflanzenstoffe
unterstützen den Schutz der Zellen, während Ballaststoffe die Darmtätigkeit
positiv beeinflussen können.
Traditionell werden Hagebutten auch im Zusammenhang mit
Gelenkwohlbefinden geschätzt. Bestimmte Inhaltsstoffe, wie sogenannte
Galaktolipide, stehen im Fokus wissenschaftlicher Untersuchungen. Klar ist:
Hagebutten sind kein Wundermittel aber ein wertvoller Bestandteil einer
abwechslungsreichen Ernährung.
Kann man Hagebutten roh essen?
Grundsätzlich ja, allerdings mit Vorsicht. Reife Hagebutten
können roh verzehrt werden, wenn sie weich und tiefrot sind. Wichtig ist, die
Kerne und die feinen Härchen im Inneren zu entfernen, da diese reizend wirken
können. Am angenehmsten ist der Genuss jedoch verarbeitet: als Tee,
Fruchtaufstrich, Sirup oder Essig. So entfaltet sich das fruchtig-säuerliche
Aroma besonders harmonisch.
Hagebutten sind damit ein echtes regionales Superfood: vielseitig,
nährstoffreich und geschmacklich unverwechselbar. Ein Extra-Tipp für alle Sportbegeisterten: Probieren Sie hier unsere Hetschi Balls.
Kulinarisch zeigen Hagebutten in unserem Genuss-Marktplatz
eine erstaunliche Bandbreite: von fruchtig-scharfer Hagebutten Chili Sauce über
Hagebutten Tee, Hagebutten-Hollerbeer Oxymel und Hagebutten Fruchtessig bis hin
zu Fruchtaufstrichen, Getränken oder sogar Hagebutten Senf. Süß, pikant oder
erfrischend, alles ist möglich.
Hier geht’s zu unserem regionalen Hagebutten-Sortiment.
WP, 14.02.2026