Handwerkskunst

Aus den einfachen Grundzutaten Getreide und Wasser richtig gute Nudeln zu machen erfordert viel Wissen und Erfahrung. Die Familie Schäffler produzierte seit 25 Jahren Teigwaren, sie haben uns ihr Wissen und ihre Erfahrungen weiter gegeben. Sie haben viel von den Nudelmachern in Italien gelernt, aber ein Meister wird man nur durch das tägliche Arbeiten und mit einer Liebe zum Produkt. 

Vor allem die Urgetreidesorten stellen uns immer wieder vor neue Herausforderungen. Jedes Getreide hat seine arteigenen Verhaltensweisen, wenn es zu einem Teig verarbeitet wird.

Wie wir zu Nudelmachern wurden...

begonnen hat es mit dem Traum selbständig zu werden...

Wir möchten euch die Geschichte erzählen, wie wir zu Nudelmachern geworden sind.

Begonnen hat es mit einem Traum, dem Traum "Selbständig" zu werden. Wir waren beide Angestellte bei der Firma Pöttinger in Grieskirchen, wir waren erfolgreich und dynamisch. In diesem Betrieb standen uns beide alle Türen offen. Gerne erinnern wir uns an diese Zeit zurück, doch wir wollten "mehr". Im Sommer 2006 waren wir in Polen auf Urlaub und waren fasziniert von den kleinen Lebensmittelgeschäften, "skleps" genannt, die es dort noch in den kleineren Ortschaften gab. Es war wie eine Zeitreise zurück in die Tage der "Tante Emma Läden". Mit diesen Eindrücken kamen wir zurück nach Engerwitzdorf, wo wir erfuhren, dass unser örtlicher Nahversorger, ein Spar Markt, geschlossen worden war und dringend ein Betreiber gesucht wurde...