Ich bin Leo Draxler aus dem Weinviertel. Alles begann mit einem Quittenbaum. Die Quitten zu verarbeiten war sehr aufwendig und meistens war ich mit dem Ergebnis nicht zufrieden. Ich wollte den wunderbaren Duft und einzigartigen Geschmack in das verarbeitete Produkt bringen. Die Idee entstand den gepressten Saft zu vergären und mit Kohlensäure als Geschmacksträger abzufüllen.

Als Schwierigkeit stellte sich vor allem die Vergärung dar, bei der sich die Quitte als wahre Diva entpuppte!

Nach mehreren gescheiterten Versuchen entstand der PROSEQU Schaumwein und in den Jahren danach Saft, Wein und Sekt nach traditioneller Methode. Mittlerweile habe ich einen eigenen Quittengarten und bin stolz darauf meine eigenen Quitten, die komplett unbehandelt sind, zu verarbeiten. In meinem Quittengarten darf alles wachsen und blühen! Ich verwende keine Spritzmittel oder Kunstdünger! Eine Oase für Bienen, Hummeln und andere Insekten! Ich freue mich, einen Beitrag zu leisten, der oft in Vergessenheit geratenen Quitte mehr Bekanntheit zu verschaffen.