Muttertags-Topfentorte mit frischen Erdbeeren
Mit dem Muttertag in greifbarer Nähe möchten wir Ihnen ein ganz besonderes Rezept vorstellen, das Ihre Muttertagstafel in diesem Jahr zu einem unvergesslichen Fest der Genüsse machen wird: Eine verlockende Muttertags-Topfentorte, zubereitet mit sorgfältig ausgewählten regionalen Zutaten.
Zutaten:
Für den Kuchenboden:
✅ 200 g Butter
✅ 200 g Zucker
✅ 4 Eier
✅ 200 g Mehl
✅ 1 TL Backpulver
Für die Topfenschicht:
✅ 500 g Topfen
✅ 100 g Zucker
✅ Saft und Abrieb von 1 Zitrone
✅ 3 Eier
✅ 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Erdbeerdecke:
✅ 250 g frische Erdbeeren
✅ 2 EL Erdbeermarmelade
✅ 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Zuerst beginnen wir mit dem Kuchenboden: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (z. B. eine Herzform) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Butter-Ei-Masse heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Springform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Auskühlen lassen.
- Nun folgt die Topfenschicht: Den Topfen mit Zucker, Zitronensaft und -abrieb sowie Vanillezucker glattrühren.
- Die Eier trennen und das Eigelb unter die Topfenmasse rühren.
- Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
- Nun folgt die Erdbeerdecke: Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Erdbeermarmelade mit dem Zitronensaft in einem Topf erwärmen, bis sie flüssig ist.
- Es folgt die Zusammenstellung der Torte: Den abgekühlten Kuchenboden in der Springform lassen und die Topfenmasse darauf verteilen, glatt streichen.
- Die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf der Topfenmasse verteilen.
- Die flüssige Erdbeermarmelade vorsichtig über die Erdbeeren träufeln.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Was wäre diese köstliche Torte ohne den passenden Kaffee oder Tee?
Diese Muttertags-Topfentorte ist nicht nur eine Köstlichkeit für den Gaumen, sondern auch eine liebevolle Hommage an alle Mütter, die uns tagtäglich mit ihrer Liebe und Fürsorge begleiten. Genießen Sie dieses süße Meisterwerk aus regionalen Zutaten und machen Sie den Muttertag zu einem unvergesslichen Fest der Liebe und des Genusses.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Backen und einen zauberhaften Muttertag!